אז אתם מוכנים למתכון של החמין הטבעוני הכי שווה שיש???!!!!!!!
אז הנה המתכון
להצטיייד בסיר ענקי עם תחתית פלדה עבה ומכסה
מצרכים:
שקית לקט שעועית יבשה מכל הסוגים (מנומרת , שחורה, אדומה , לבנה קטנה) מגיע בשקית מחנות טבע אבל בהחלט אפשר לקנות בתפזורת
2-3 כוסות שעועית לימה או שעועית בובס
2 קופסאות עגבניות מרוסקות של חברת 'אדמה' או כל חברה אחרת
2 כוסות גריסים
3 כוסות של גרגירי חומוס
2 בצלים גדולים
8 ראשים של שום מקולפים (חלק פרוסים וחלק שלמים) כן , זה לא טעות !!! אפשר כמובן פחות אבל שום זה העניין כאן.
שקית של תפו"א ננסיים
תבלינים
1 ו 1/2- 2 כפות פפריקה מתוקה
1 כף פפריקה מעושנת
1 כף חוויג' למרק או כורכום
1 כף פלפל שחור גרוס (בהנחה שהסיר גדול – ענקי)
1 כף מלח או יותר לפי הטעם
2-3 כפות סילאן או סוכם חום
מתחילים להשרות יממה לפני את הקיטניות בהמון מים , מחליפים את המים (כ- 3 פעמים ) למים נקיים
יום למחרת מתחילים עם ההכנות לתבשיל חמין
בסיר גדול מאוד עם שכבת פלדה בתחתית , מבשלים את הקיטניות אחרי ששטפנו אותם וסיננו , למשך כשעה (הקטניות (השעועית) בשלב הזה שומרת על צורתה רכה אבל לא מדי מאוד חשוב כי היא הולכת לבלות עוד כמה שעות בתנור אח"כ
מוציאים את השעועית המבושלת , מסננים
בנתיים מתחילים לקלף את שקית תפו"א האדמה בערך 15-20 תפו"א קטנים , חותכים לקוביות את הבצל, שמים שמן בסיר ושמים את קוביות הבצל ו- 2 ראשים של שום מקולף ופרוס , את שאר השום , מוסיפים את שיני השום שלמים ומקולפים מעל התבשיל עד שהבצל שקוף , מוסיפים חצי מהכמות של תפו"א המקולפים אחרי שחתכנו לרבעים וחצי שני שומרים שלמים (בנתיים לא מכניסים)
מכניסים לסיר את סוגי השעועית , את גרגירי החומוס הקטנים , ואת הגריסים (לאחר ששמנו כמה שעות את הגריסים גם בהשרייה כ- שעתיים) מעל הכל את העגבניות המרוסקות ואת התבלינים והסילאן (אני השתמשתי בסוכר חום) שמים מים לידי כיסוי, מערבבים שמים מעל את תפו"א הנותרים ואת שיני השום השלמים מביאים לרתיחה , מנמיכים לחום נמוך – בינוני במשך כשעתיים, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך , מוסיפים מים רותחים בהדרגה אם צריך.
בנתיים מחממים את התנור ל- 110 מעלות ומעבירים אחרי שעתיים את הסיר לתנור לעוד לפחות 5 שעות או לילה, מדי פעם להוסיף נוזלים (מים רותחים) לתבשיל , החמין אוהב חום והקטניות אוהבים הרבה מים, ממש להשקות כל פעם שאתם שמים לב שהנוזלים מתאדים בתבשיל,
עד שמקבלים מעטה שחום מעל התבשיל החמין , סימן שהתבשיל מוכן, זה הזמן להעביר לצלחת ולזלול , יאממי 😉
אין על החמין הזה , פשוט אין!!!! השעועית אמורה לקבל טעם ומרקם חמאתי וגם תפו"א בגלל הזמן הארוך והנוזלים שמכניסים בהדרגה לסיר) לא לוותר על שלב התנור בשום אופן.
טבעוני לכל כיס 