קציצות מהצומח , עסיסיות וטעימות

vvbbb

קציצות מהצומח של 'טבע דלי'

1 אריזה של 'טחון מהצומח' של 'טבע דלי'
1 אריזת פטריות מיני פורטובלו
2 בצלים קטנים או בצל גדול חתוך לקוביות
1 חופן צנוברים
כמה עלים קצוצים של פטרוזליה / בזיליקום

תבלינים
1 כפית פפריקה מעושנת
1 כף שטוחה כמון או בהרט או תבלין פילדלפיה ('לבשרים')
1/2 כפית שטוחה פלפל שחור גרוס דק
1 כפית מלח ים גרוס

ההכנה
מפשירים את הטחון מהצומח , שמים בקערה ומועכים בעזרת מזלג עד ליצירת תערובת אחידה.

בנתיים במחבת מטגנים עם שמן זית, 2 בצלים קטנים עד לשקיפות , מוסיפים 4-5 שיני שום כתושות ומבשלים כ- 2 דקות , מוסיפים את פטריות המיני פורטובלו (אחרי שגירדנו אותם במגרדת גסה) ומאדים עד ליציאת רוב הנוזלים מהפטריות, מסננים במסננת ומוסיפים לטחון מהצומח עם התבלינים מערבבים היטב , ומוסיפים את עלי הפטרוזיליה / בזיליקום הקצוצים וחופן הצנוברים מערבבים שוב, יוצרים קציצות מהודקות בעזרת הידיים.

מטגנים במעט שמן זית במחבת נון סטיק, מגישים על מצע של אורז בסמטי , קוסקוס ותוספות של ירק.

ארוחת צהרייםע

מודעות פרסומת

קציצות תירס וקישואים

תירס קישואים

עוד משהו שאפשר לשלב לסנדוויצ'ים של הצהריים
קציצות זוקיני ותירס בטעם 'פרמזני'
1/2 – 1 זוקיני מגורר (לא צריך לסנן)
1/2 כוס גרעיני תירס טריים או קפואים מופשרים או מקופסת שימורים מסוננים היטב
1/4 כוס בצל קצוץ דק
1/2 כוס קמח רגיל
1/2 כוס קמח תירס
1 כף חלב צמחי (רצוי לא ממותק) אם אין אז גם כף מים רותחים אפשר
2 כפות שמרי בירה (שבבים / פתיתים ) בשביל האפקט ה'פרמזני'
1 כפית חרדל דיז'ון (אופציה למי שאוהב)
מלח ופלפל לפי הטעם

שמן זית

מכינים את התחליף ל'ביצה'
1 כף זרעי פשתן טחונים + 3 כפות מים מערבבים היטב ושמים במקרר במשך לפחות 15 דקות.

בקערה שמים את הזוקיני המגורר ואת הבצל הקצוץ דק, מוסיפים את התירס את 2 סוגי הקמחים (קמח רגיל וקמח תירס) מלח ופלפל את שמרי הבירה, כף חלב צמחי ואת תערובת ה'פשתן' (ה'ביצה' של הקציצות) מערבבים לתערובת אחידה טועמים ומתקנים תיבול אם צריך (אפשר להוסיף שבבי צ'ילי למי שאוהב או אבקת שום) ושמים בצד את התערובת (**לשים לב אם התערובת יבשה מדי אז מוסיפים עוד קצת מצרכים רטובים (חלב צמחי/ מים) אם היא רטובה מדי להוסיף עוד קצת קמח).

בנתיים מחממים במחבת שמן , יוצרים קציצות מהודקות ככל שאפשר (אפשר בעזרת כף גלידה אם יש) , מטגנים מ- 2 הצדדים עד שכל צד שחום מספיק , משלבים בסנדווצ'ים עסיסיים או בסלטים , או סתם כקציצות טעימות עם טחינה בצד. טעים טעים

** הקציצות שליאון הכין לפי המתכון הנ"ל
תירס קישואים24

הקציצות שמאיה הכינה לפי המתכון עם מס' שינויים
מאיה אפתה את הקציצות ויצא לה פשוט סוףףףףףף
"אני הוספתי אבקת שום. לא היה לי חלב, אז השתמשתי בשמנת צמחית לבישול. טיגנתי את הבצל קצת (בשביל הטעם) ואז הוספתי לבלילה ואפיתי במקום לטגן"

תירס קישואים2

קציצות שעועית אדומה וזוקיני

שעועית אדומה וזוקיני

הנה עוד קציצות טעימות ועסיסיות

2 כוסות שעועית אדומה / או 2 קופסאות שימורים שעועית אדומה שטופה ומסוננת או כזאת שבישלתם
3 בצלים בינונים קצוצים דק
1 זוקיני בינוני
3 כפיות תבלין קארי/כורכום / כמון
3 כפיות אבקת מרק ירקות
3/4 כוס קמח מלא
שמן לטיגון

ההכנה:
בעזרת מזלג מועכים היטב את השעועית האדומה (צריך הרבה כוח בידיים לעשות את זה) אפשר גם עם מועך תפו"א אם יש , מוסיפים את הבצל שקצצתם מאוד דק , את הזוקיני המגורר ואת התבלינים ואת הקמח המלא, מערבבים היטב ויוצרים קציצות מהודקות. אם התערובת יבשה מדי תוסיפו קצת מים חמים מהקומקום (העמילן בשעועית האדומה אמור 'להדביק' את התערובת והירקות מספקים את הלחות והעסיסיות שהקציצות צריכות)

מחממים שמן במחבת ומטגנים מ- 2 הצדדים את הקציצות

מגישים כבורגרים , עם חרדל , מיונז צמחי, עגבניות , בצל וכל התוספות שאתם אוהבים.