תבשיל חצילים ופטריות

תבשיל

מתכון:
1 חצילים עם הקליפה חתוכים לקוביות (מפזרים מעל קצת מלח ים ומשהים מעל מסננת לכמה דקות)
1 בצל בינוני פרוס לרצועות
5 פטריות שמפיניות פרוסות
2 עגבניות אדומות חתוכות לקוביות (אפשר עגבניות שרי חתוכות לרבעים)
1 כף רסק עגבניות או עגבניות מרוסקות של חברת 'אדמה'
3 שיני שום קצוצות דק
1/2 כפית מלח
1/4 כפית כמון
1/4 כפית פפריקה חריפה
מעט שמן קנולה

לקישוט עלי בזיליקום או פטרזוליה קצוצים (אופציה)

אופן ההכנה:
במחבת עם 2-3 כפות שמן לטגן את החצילים מוציאים ושמים את קוביות החציל בנייר סופג, בנתיים מנקים את המחבת ושוב שמים את השום הכתוש ומוסיפים את רצועות הבצל ומטגנים עד שהבצל שקוף מוסיפים את פרוסות הפטריות ומבשלים עד שהפטריות מוכנות וקישוא מבושל (אבל לא יותר מדי) מוסיפים כמון ,לערבב מעט , מוסיפים את קוביות העגבניות,מלח פפריקה ורסק עגבניות/ עגבניות מרוסקות מערבבים בשל כ10 דקות אם חסר נוזלים אפשר להוסיף מעט מים, מוסיפים את קוביות החציל לבשל עוד 5 דקות

מגישים עם תפו"א מבושל במים או עשוי במיקרו. או עם תוספת קוסקוס או אורז.

מודעות פרסומת

לבבות טופו ברוטב הויסין ואיטריות אורז

טופו5 טופו4 טופו3 טופו2 טופו

היי חברה, קניתי מחבת פסים סוף סוף וחנכתי את המחבת פסים , עם ארוחת ערב "לבבות טופו" טופו בצורת לבבות , עם רוטב סויה , הוי סין וצילי מתוק, עם בצל אדום ורצועות גמבה על מצע של נודלס אורז דקיקים, זמן ההכנה של הארוחה הזאת גג 15 דקות והטעם פשוט מושלם 😉 המתכון: מצרכים: חבילת טופו, קורצן לבבות לעוגיות (הפעם נשתמש בו לטופו),
ירקות מה שאוהבים (אני בחרתי בצל סגול חתוך לפרוסות וגמבה חתוכה לרצועות)
איטריות  אורז דקיקות מבושלים לפי הוראות היצרן (מסוננים במסננת אחרי הבישול)
למרינדה:
2 כפות רוטב הויסין (לא הכרחי)
1-2 שיני שום כתושות
1 כפית ג'ינג'ר כתוש
1/4 כוס רוטב סויה
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק

ההכנה : חותכים את הטופו לפרוסות וקורצים לבבות מהטופו. שמים במרינדה של הויסין , צ'ילי מתוק ורוטב סויה כ- 1/2 שעה. (אפשר להוסיף שום , ג'ינג'ר גם למרינדה), מחממים מחבת פסים או מחבת רגילה עם קצת שמן , וצורבים את הלבבות על המחבת, יחד עם פרוסות הבצל ורצועות הגמבה, מוסיפים את המרינדה וממשיכים עד שהלבבות שחומים, שמים על מצע האיטריות האורז החמימים ומוסיפים את הרוטב מעל יחד עם הירקות. זהו , בתיאבון 😉

מניפה תפו"א ומניפת בטטה

מניפת תפו א מניפת בטטה

מניפות תפו"א ובטטה

הכי קל ופשוט להכנה ותמיד תמיד טעים כתוספת בצד או כמנה עיקרית

למניפת תפו"א
מצרכים
4 תפוחי אדמה גדולים
1/2 כוס שמן זית
1/2 כף מלח גרוס
1 כף פפריקה מתוקה
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
3 שיני שום כתושים
עלי אורגנו
עלי רוזמרין קצוצים
תוספות: רוזמרין, תימין, מרווה, פפריקה, כמון או כל תבלין או עשב תיבול אחר שאוהבים

לשטוף היטב את תפוחי האדמה.
לחתוך את תפוחי האדמה לפרוסות דקות, אבל לא עד הסוף. וזאת, על מנת שניצור מניפה.
לצקת לקערית חצי כוס שמן זית, להוסיף את שיני השום הכתושים, עלי התימין והרוזמרין. את הפפריקה המתוקה, וכן את המלח והפלפל הגרוס. מערבבים היטב עד קבלת מרקם אחיד.
מניחים את תפוחי האדמה בתבנית או כלי חסין חום. מברישים היטב את תפוחי האדמה גם בין החיתוכים עם השמן והתבלינים. מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום, ומכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של כ- 180 מעלות למשך של כ- כשעה אחת, או עד שהתפוחי אדמה רכים. להסיר את רדיד האלומיניום, ולהמשיך לאפות במשך כ- 40 דקות נוספות, עד השחמת תפוחי- האדמה.

מניפת בטטה

מניפות בטטה במילוי עשבי תיבול מבפנים ,והמראה יכול לפאר בקלות כל שולחן .נסו ותהנו ממליצה .

מצרכים:

4-5 בטטות יפות וגדולות בקליפתם

3 כפות שמן זית

2 שיני שום כתושות

כפית מלח גס

פלפל שחור גרוס

(אפשר להוסיף עשבי תיבול,טימין ,רוזמרין)

אופן הכנה:

מחממים את התנור ל-220 מעלות..

שוטפים את הבטטות (משאירים את הקליפה)

חותכים מעט מתחתית הבטטות כדי שיוכלו לעמוד ומניחים בתבנית אפייה

חותכים לפרוסות דקות – נזהרים לא לחתוך עד הסוף, אלא רק עד 3/4 גובה כדי שהפרוסות תשארנה מחוברות לתחתית.

פותחים מעט בין הפרוסות ומברישים שמן זית מתבלים במלח גס ,פלפל שחור גרוס אפשר גם להוסיף עשבי תיבול (טימין/רוזמרין)

מפזרים ,אופים בתנור שחומם מראש במשך 45 דקות או עד שהבטטות זהובות ומקורמלות.

(לקיצור תהליך אפשר לרכך את הבטטות לפני האפייה כ3 דקות במיקרו)