עוגת קוגלהוף לכריסמס (טבעונית כמובן!!)

עוגה עגע עוגת הקוגלהוףע

הנה המתכון לעוגת קוגלהוף המדהימה
מצרכים:
3 כוסות קמח תופח (השתמשתי במאג למדידה)
1/2כוס סוכר (השתמשתי בסוכר קנים) (לא צריך יותר מדי סוכר כי גם ככה מכניסים את הקליפות המסוכרות ואת הדובדבנים לעוגה).
1 כוס חלב סויה אלפרו (או חלב צמחי אחר)
1 מעדן אלפרו בטעם וניל
כף תמצית וניל
כף גרידת לימון (מהקליפה של הלימון)
2 כפות שמרים טריים לאפייה (של שמרית)
1 שקית משפר אפייה (של שטיבל)
1/4 חבילה מחמאה (חתוכה לקוביות)
קורט מלח
דובדבנים מסוכרים
קליפות הדרים מסוכרות וציבעוניות

במעבד מזון עם וו לישה מפלסטיק או במיקסר אם יש לכם, מערבלים במהירות נמוכה , את הקמח החלב , מעדן אלפרו וניל, תמצית הוניל, גרידת הלימון , 2 כפות שמרים טריים ו- 1 שקית משפר אפייה. מערבלים עד לקבלת תערובת של בצק לח ודביק.
עוצרים את פעולת המעבד/המיקסר ומוסיפים את קוביות המחמאה וקורט המלח וממשיכים לערב עד לקבלת תערובת אחידה. התערובת אמורה להיות דביקה ורכה נורא.
משאירים את תערובת הבצק במעבד המזון לכ- 20-30 דקות תפיחה. מורידים את הבצק למטה מהדפנות של מעבד המזון ומכניסים את הדובדבנים המסוכרים ואת קליפות ההדרים ממשיכים ב- 2 פולסים בלבד להטמיע את הדובדבנים ואת קליפות ההדרים בבצק.
בנתיים משמנים היטב את תבנית הקוגלהוף בשמן קוקוס ומקמחים במעט קמח , מפזרים את הקמח סביב כל התבנית היטב (בטפיחות קלות סביב התבנית).
מעבירים את התערובת (התערובת דביקה מעט אל תדאגו היא צריכה להיות ככה ) אפשר להשתמש במרית /או בכף או פשוט מאוד בידיים מקומחות מכדררים את הבצק. ומשטחים את הבצק עם היד או בעזרת מרית (עם כמה סיבובים ע"מ לשטח היטב בתבנית האפייה), שמים מעל התבנית מגבת מטבח ומשאירים לתפוח לכ- 3/4 שעה עד שעה במקום חמים במטבח.

מחממים תנור ל- 170 מעלות, מכניסים לאחר תפיחה את התבנית לכ- 30-40 דקות לא יותר מדי, לשים לב גם שמוציאים אותה עם התבנית היא ממשיכה לקבל אדי חום, אז תשימו לב להוציא אותה בזמן כדי שהיא תהיה רכה מבפנים. הדרך הכי טוב זה לנעוץ צ'ופסטיקס לאורך התבנית ולראות אם לא נדבק אליו בצק אלא יוצא לח מעט.
מוציאים את התבנית , מצננים לכ- 10 דקות, הופכים את התבנית ובוזקים אבקת סוכר או מה שבא לכם.
בתיאבון

מודעות פרסומת

עוגת שוקולד קוקוס הכי שווה ביקום ;)

דעוגת קוקוס עוגת קוקוס

עוגת קוקוס שוקולד

עוגת שוקולד קוקוס הכי קלה והכי טעימה ביקום על העוגה הזאת פינטזתי במשך חודשיים עד שהגעתי להכין אותה , ככה זה שצריך לפעמים לדחות סיפוקים זה מאוד קשה, העוגה הזאת בהחלט כיכבה אצלנו בבית בילדות בגירסא הפחות טבעונית שלה, אז חיפשתי מתכון של עוגת שוקולד בסיסית שמצאתי באתר אנונימוס והוספתי לזה את הציפוי שוקולד ואת שבבי הקוקוס.

חומרים :
2.5 כוסות קמח תופח
2 כוסות סוכר (השתמשתי בסוכר קנים) אורגני אפשר גם 2 כוסות סוכר רגיל
שקית אבקת אפייה
4 כפות גדושות קקאו
כפית שטוחה מלח
2 כפות חומץ (לא מורגש בעוגה)
½ כוס שמן מזולה
כף תמצית ווניל
2 כוסות מים חמים
1 בננה מעוכה או 1/4 כוס רסק תפוחים
ההכנה:
מערבבים את כל החומרים היבשים – קמח , סוכר , קקאו, אבקת אפייה ומלח
בנפרד מערבבים, שמן , תמצית ווניל מים וחומץ ובננה מעוכה
מוסיפים לחומרים היבשים ומערבבים הכל יחד למרקם חלק ואחיד.
מעבירים לתבנית משומנת בשמן מזולה, אופים 20 דקות או עד שמכניסים קיסם (השתמשתי בצ'ופסטיק) למרכז והוא  יוצא יבש או עם מעט פירורים לחים (לא דביקים). 

לציפוי שוקולד- 70% של שוקולד מריר משובח (השתמשתי ב- 2 חפיסות של שוקולד עלית מריר )
עם מעט חלב סויה אלפרו , ממיסים שוקולד בסיר קטן עם מעט חלב סויה אלפרו , בעדינות על להבה מאוד נמוכה. מסירים מצננים מעט ומצפים את העוגה.
לקישוט :
המון המון שבבי קוקוס
העוגה הכי טעימה שהיא חמה וגם בכל מצב צבירה אחר

עוגת שיש / עוגת בבקה טבעונית

עוגת בבקה3עוגת בבקה עוגת בבקה2
עוגת שיש / בבקה טבעונית פשוט מעולה
לתערובת הונילה
1 3/4 כוסות קמח
1 כוס סוכר (אפשר סוכר קנים)
1/2 כפית מלח
1 כפית סודה לשתייה
1 כוס מים חמים
1 כף חומץ
1/2 תמצית וניל
1/4 כוס + 2 כפות שמן צמחי

לתערובת השוקולד:
1 + 1/2 כוסות קמח
1/4 כוס אבקת קקאו משובח
1 כוס סוכר (אפשר סוכר קנים)
1/4 כפית מלח
1 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית גרגירי קפה שחור טחון איכותי ומשובח
1 כוס מים חמים
1 כף חומץ
1/2 כף תמצית וניל
1/4 כוס + 2 כפות שמן צמחי

ההכנה
לחמם תנור ל- 180 מעלות
להכין את 2 התערובות
ל- 2 התערובות השיטה היא זהה.
בקערות מערבבים יחד קודם את המרכיבים היבשים אח"כ בקערה נפרדת את המרכיבים הרטובים.
אח"כ מאחדים את המרכיבים היבשים יחד עם הרטובים לתערובת אחידה
משמנים מעט בשמן (2 כפות ) את תבנית האפייה שמים את 2 התערובות בעדינות בתבנית אפייה , מעבירים סכין חמאה (סכין לא חדה) בין התערובת ליצירת אפקט זברה / שיש, זהירות לא יותר מדי לערבב ממש בעדינות.
להכניס את התבנית לתנור ל- 35-40 דקות או עד שמכניסים קיסם במרכז העוגה ולבדוק שהוא יוצא כמעט נקי לגמרי, עם קצת פירורים שנדבקים אליו
אם מתחשק אפשר לצפות עם קרם שוקולד ולקשט עם סוכריות