פסטה עם שמנת צמחית וירקות

פסטה סופר טעימה  עם שמנת צמחית והמון ירקות

פסטה


מצרכים:
חבילת פסטה (באיזה צורה שמעדיפים)

2 פרחי ברוקולי מפורקים לפרחים קטנים
1 גזר מקולף בעזרת קולפן לרצועות
1 בטטה בינונית מקולפת בעזרת קולפן לרצועות
ראש שום טרי מקולף (לחתוך את השיניים לפרוסות או לכתוש)
1 תירס מקופסת שימורים מסוננת
2 גמבות (פלפל אדום) חתוך לרצועות דקיקות
1 מיכל שמנת צמחית של אלפרו

תבלינים מה שמתחשק :
1 כף אורגנו יבש
1 כפית פפריקה מעושנת
קורט אגוז מוסקט
פלפל שחור גרוס דק
מלח ים דק

ההכנה :
מכינים את הפסטה איך שאוהבים , עד שהיא אלדנטה (נגיסה מספיק) , מוציאים מסננים ושוטפים , בנתיים בסיר מחממים שמן זית , מוסיפים את השום מקפיצים כשתי דקות ומוסיפים את הירקות לפי הסדר הבא, גזר , ברוקולי , גמבה , בטטה , מוסיפים את התבלינים, אורגנו יבש, פפריקה מעושנת, פלפל שחור גרוס דק, מלח ים, מערבבים היטב עד שהברוקולי נגיס, אם צריך מוסיפים כ- 1/4 כוס מים רותחים אפשר להוסיף עוד שמן זית , לקראת הסוף מוסיפים את התירס, מוסיפים את הפסטה המסוננת ומבשלים כ- 5 דקות מוסיפים את השמנת הצמחית עם קורט אגוז מוסקט, מורידים מהאש ומגישים , יאממי
זה יוצא סוףףףףףףף, ועוד יותר טעים יום למחרת

קציצות תירס וקישואים

תירס קישואים

עוד משהו שאפשר לשלב לסנדוויצ'ים של הצהריים
קציצות זוקיני ותירס בטעם 'פרמזני'
1/2 – 1 זוקיני מגורר (לא צריך לסנן)
1/2 כוס גרעיני תירס טריים או קפואים מופשרים או מקופסת שימורים מסוננים היטב
1/4 כוס בצל קצוץ דק
1/2 כוס קמח רגיל
1/2 כוס קמח תירס
1 כף חלב צמחי (רצוי לא ממותק) אם אין אז גם כף מים רותחים אפשר
2 כפות שמרי בירה (שבבים / פתיתים ) בשביל האפקט ה'פרמזני'
1 כפית חרדל דיז'ון (אופציה למי שאוהב)
מלח ופלפל לפי הטעם

שמן זית

מכינים את התחליף ל'ביצה'
1 כף זרעי פשתן טחונים + 3 כפות מים מערבבים היטב ושמים במקרר במשך לפחות 15 דקות.

בקערה שמים את הזוקיני המגורר ואת הבצל הקצוץ דק, מוסיפים את התירס את 2 סוגי הקמחים (קמח רגיל וקמח תירס) מלח ופלפל את שמרי הבירה, כף חלב צמחי ואת תערובת ה'פשתן' (ה'ביצה' של הקציצות) מערבבים לתערובת אחידה טועמים ומתקנים תיבול אם צריך (אפשר להוסיף שבבי צ'ילי למי שאוהב או אבקת שום) ושמים בצד את התערובת (**לשים לב אם התערובת יבשה מדי אז מוסיפים עוד קצת מצרכים רטובים (חלב צמחי/ מים) אם היא רטובה מדי להוסיף עוד קצת קמח).

בנתיים מחממים במחבת שמן , יוצרים קציצות מהודקות ככל שאפשר (אפשר בעזרת כף גלידה אם יש) , מטגנים מ- 2 הצדדים עד שכל צד שחום מספיק , משלבים בסנדווצ'ים עסיסיים או בסלטים , או סתם כקציצות טעימות עם טחינה בצד. טעים טעים

** הקציצות שליאון הכין לפי המתכון הנ"ל
תירס קישואים24

הקציצות שמאיה הכינה לפי המתכון עם מס' שינויים
מאיה אפתה את הקציצות ויצא לה פשוט סוףףףףףף
"אני הוספתי אבקת שום. לא היה לי חלב, אז השתמשתי בשמנת צמחית לבישול. טיגנתי את הבצל קצת (בשביל הטעם) ואז הוספתי לבלילה ואפיתי במקום לטגן"

תירס קישואים2

בורגר ירקות

משהו לצהריים בורגר אורז וירקות

חומרים:
1 כוס אורז רגיל / מלא מבושל
1 בצל בינוני קצוץ
2 כפות שמן צמחי
1/2 גזר מגורר או חתוך לקוביות קטנטנות
1/2 כוס גרעיני תירס מקופסא / או משקית , מופשרים
1/2 כוס של קוביות פלפל (אדום / ירוק) קצוצים לקוביות
1 כוס פירורי לחם של 'מאיר בייגל' או 'לשניצל'
1/4 כוס טחינה גולמית או תחליף 'ביצה' מתאים אחר (עיינו במסמכים שהעלאתי)
1/4 כוס קטנה רוטב סויה
2 שיני שום כתושות
1/2 כפית חרדל דיז'ון
1 כף קשטופ
מלח ופלפל לפי הטעם

אופן הכנה:

לחמם את השמן לשים במחבת את הבצל ולטגן עד לשקיפות הבצל
להוסיף את הגזר המגורר ואת קוביות הפלפל לטגן כמה דקות להוסיף רוטב סויה לסנן (לשמור את עודפי הסינון בצד) ולשים בקערה להוסיף את יתר החומרים עד לקבלת עיסה אחידה
ליצור קציצות מהודקות היטב (אפשר להשאיר את התערובת כ- 1/2 שעה במקרר להתגבשות)
לטגן מ- 2 הצדדים את הבורגר או ולסדר בתבנית אפייה משומנת לאפות בחום של 175 מעלות כ-15 דקות מכל צד.
להגיש עם לחמניה וצ'יפס בצד.

** לזכור תמיד אם התערובת יבשה להוסיף קצת נוזלים (אפשר מעודפי הנוזלים של הירקות שבישלנו) אם התערובת רטובה להוסיף עוד פירורי לחם.

בתיאבון בורגר ירקותעג