קציצות קינואה ואפונה

קציצת אפונה וקינואה

הנה עוד רעיון מדהים לקציצות קינואה ואפונה ירוקה שאפשר להכין בכמויות לכמה ימים, להשאיר בקירור אחרי טיגון או אפייה ולאכול לפחות כמה ימים.

המצרכים :
2 תפו"א גדולים מבושלים עד לדרגת ריכוך, מקולפים ומעוכים.
1 כוס קינואה מבושלת
1/2 כוס אפונה ירוקה (משקית קפואה)
1/4 כוס עלי כוסברה קצוצים / אפשר עלי פטרוזיליה במקום (ללא גבעולים)
2 כפיות כמון
2 שיני שום קצוצות היטב.
מלח לפי הטעם
אופציה : כפית תערובת תבלינים 'גראם מסאלה'.
כ- 2 כפות שמן זית

במחבת להוסיף שמן זית לבשל את השום והאפונה. לאדות כמה דקות עד לריכוך להוריד מהאש ולהוסיף לקערה.
לנקות את המחבת לשים את המחבת על להבה נמוכה – בינונית את התפו"א המעוכים את הקינואה המבושלת, עלי הכוסברה / פטרוזיליה, כמון , שום ואפונה את המלח והכמון לערבב היטב את התערובת. להוריד מהאש לצנן את התערובת מעט , אם התערובת לא קלה לעבודה תוסיפו כ- 1/4 כוס פירורי לחם, ולערבב שוב, וליצור קציצות בצורת אליפסה. מהתערובת.

לחמם שמן במחבת נקייה על אש בינונית – גבוהה שהשמן חם להוסיף 4-5 יחידות של קציצות ולטגן מכל צד כ- -5 דקות ואז להפוך בעדינות לצד השני או עד שהקציצות מתחילות להזהיב.

אפשר גם לאפות בתנור ב- 180 מעלות כ- 20 דקות להבריש את התבנית במעט שמן זית, ולהפוך צד במחצית מהזמן.

בתיאבון 😉

מודעות פרסומת

קרוקטים של תפו"א ואפונה ירוקה בציפוי קריספי

קרוקטים תפוא ואפונה ירוקת בציפוי

קרוקטים של תפו"א ואפונה ירוקה בציפוי קריספי

מצרכים:
6 תפו"א גדולים
2 כפות מחמאה מומסת / מרגרינה מומסת או שמן צמחי

1 ו – 1/2 כוסות אפונה ירוקה מבושלת קצת (** הצגה לגיוון)
מלח ופלפל לפי הטעם (אפשר גם פפריקה או כל תבלון שאתם אוהבים)

לציפוי:
פירורי לחם (אפשר לתבל את פירורי לחם בכל תיבלון שבא לכם, אבקת שום, שבבי בצל, שבבי צ'ילי, אורגנו)

ההכנה:
מבשלים את תפו"א בסיר עם המון מים וקצת מלח עד שתפו"א מתרככים , מוציאים מצננים וקולפים מהקליפה (שתפו"א חמים זה יותר קל) מעבירים לקערה ובעזרת מועך תפו"א / מזלג, מועכים היטב עד שלא נשארים גושים, עד לקבלת מחית חלקה ככל שניתן/
מוסיפים את השמן/מחמאה/מרגרינה ומערבביםהיטב. מוסיפים את האפונה לתערובת תפו"א ומתבלים במלח ופלפל (ועוד תבלינים) ומערבבים.

יוצרים צורות מלבניות עם הידיים מהתערובת. טובלים בפירורי הלחם (אם תערובת תפו"א חמה עדיין אין צורך בשום מדביק לפירורי לחם פשוט מצפים מכל הכיוונים את הקרוקטים בציפוי פירורי הלחם ומהדקים אם צריך את הציפוי לקרורקטים)
מעבירים לתבנית עם נייר אפייה משוחה בשמן, לתנור בחום של 200 מעלות עד שהקרוקטים זהובים ומוכנים.
או מטגנים בשמן עד שהציפוי זהוב. מכל הצדדים.

מוציאים מגישים עם מטבל עגבניות וירקות וטחינה יאממי

** הצעה לגיוון:
אפשר במקום האפונה, לטגן פרוסות שמפניון ובצל (לסנן היטב) ולהוסיף לתערובת תפו"א או אפשר לגוון עם תירס או עם ירק אחר שאתם אוהבים.